我為家鄉(xiāng)代言 | 清真撥面 傳統(tǒng)風(fēng)味
2024-12-31???09時(shí)53分
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平泉市融媒體中心推出“我為家鄉(xiāng)代言”專(zhuān)欄，圍繞城鄉(xiāng)變化、自然風(fēng)景、美食特產(chǎn)、人文風(fēng)貌、民俗民風(fēng)等，記錄平泉的美好瞬間，講述平泉?jiǎng)尤斯适?，激發(fā)廣大市民和在外平泉人“知家鄉(xiāng)、愛(ài)家鄉(xiāng)、建家鄉(xiāng)”的熱情，讓更多人了解平泉、關(guān)注平泉、走進(jìn)平泉，提升平泉知名度、美譽(yù)度、影響力。今天為您播發(fā)：清真撥面 傳統(tǒng)風(fēng)味
撥面是一種具有獨(dú)特風(fēng)味和特色的傳統(tǒng)面食。清真撥面征服了許多食客的味蕾。
制作撥面要選用北方地區(qū)優(yōu)質(zhì)蕎麥面，師傅操起特制雙柄撥面刀，手起刀落，面條根根粗細(xì)均勻，這一 “撥” 動(dòng)作，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則飽含數(shù)十年功力沉淀，力度、角度、速度都需恰到好處，才能成就撥面獨(dú)特口感。
湯底需要精心熬制數(shù)小時(shí)，鮮香濃郁，未進(jìn)鍋前已聞其香。配菜亦不馬虎，肉沫、鮮嫩的香菜，不僅為撥面增添色彩，口感層次也更為豐富。食客根據(jù)喜好加入適量醋和辣椒油，瞬間激活味蕾，一碗下肚，酣暢淋漓，暖身又暖心。
在時(shí)代浪潮中，清真撥面堅(jiān)守傳統(tǒng)，續(xù)寫(xiě)平泉美食傳奇，持續(xù)為食客舌尖帶來(lái)驚喜，靜候四方賓朋前來(lái)品味這獨(dú)特的人間至味。
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